第447章 江老板的手艺

落霞满天，倦鸟归巢。
　　碧蓝的天空如穹顶般笼罩着大地，把最后一点余晖洒在江面上，碎成一片金红。
　　八三年的乡下农村，有钱的不多，大多数人家还在为温饱精打细算。
　　为了节省口粮，一般人家早饭不吃，也就中午吃得实在一点，至于晚饭则是能糊弄就糊弄。
　　如果今天白天没干活，那晚上将就两口也就洗洗睡了。
　　但滨江村因为有江涛，大多数村民都挣到了钱，家家户户的烟囱上都冒着青烟，从村口一路走过去，能闻到各家各户飘出来的饭菜香。
　　有的人家炖了鱼，有的人家炒了肉，还有的人家烙了饼，混在一起，被晚风一吹，整条村道都是饭菜味。
　　江涛家院子里。
　　“涛子，那个刺身鱼片今晚还有吗？”
　　铁牛这个一向节俭的人，此刻却是满脸期待。
　　什么刺身？
　　庄大海以及吴师傅几人一脸懵逼。
　　“铁牛，你身上哪里被刺到了？”
　　庄大海凑向前，上下打量着铁牛。。
　　“什么啊。”
　　铁牛嫌弃地躲开，用一副看土老帽的眼神看着庄大海，“是生鱼片，涛子中午将真鲷的鱼肉切成鱼片，就这么用蘸料一蘸可好吃了。”
　　说到这，铁牛脸上又是一副回味无穷的神情。
　　“生鱼片？”
　　吴师傅倒是听说过。
　　他早年跟船去过日本，知道那边的人有吃生鱼片的习惯。
　　不过，在国内，他没见过谁这么吃。
　　江老板竟然会这一手，倒是让他有些意外。
　　“真鲷做的生鱼片？”
　　庄大海还是不太信，“鱼肉能生吃？不腥吗？”
　　“不腥，真鲷本身就带甜味。”
　　铁牛说得头头是道，好像自己已经是吃生鱼片的老手了，“涛子说，要是传到江南那边的大饭店，肯定能火。”
　　“行了行了，你才吃了几片，就装起行家来了。”
　　庄大海心里对铁牛刚才的嫌弃有些不满。
　　铁牛懒得搭理他，又去磨蹭江涛。
　　“涛子，晚上还有没有了？”
　　“行，多大的事。”
　　本来江涛不想再弄，但架不住铁牛缠。
　　再说，他们今天在鱼塘吃的饭，家里几个人都还没尝过呢。
　　那不如就露一手，也让家里人尝尝鲜。
　　“太好了，那我去杀鱼放血。”
　　铁牛摩拳擦掌地去厨房冰箱拿鱼。
　　中午他也见识过江涛如何杀鱼放血的，想着不能让涛子太过劳累，那粗活他来干，精细的切鱼片活就涛子干了。
　　“还是我来吧。”
　　江涛拦住他。杀鱼放血也是关键环节，一旦血放不干净，味道就毁了。
　　左右也就那些活，还是自己来放心。
　　“这……”
　　铁牛不好意思地挠挠头，“那涛子你辛苦了。”
　　“呵呵，”
　　江涛笑笑，“铁牛，你这样子可是老板对员工说的……”
　　“啊？涛子，我不是这个意思。”
　　铁牛赶紧解释，脸上都急红了。
　　“行了，逗你的。”
　　江涛转身进了厨房。
　　“涛子，晚上人多，多弄两条。”
　　铁牛跟上去，这会儿他又不客气了。
　　“你倒是会安排。”
　　江涛笑了笑。
　　吴师傅见了也跟着进了厨房，看能不能帮忙打打下手之类的。
　　现在大圆桌放在院子里，厨房空旷得很。
　　几人都在里面站着，却一点也不嫌拥挤。
　　江涛从冰箱里拿出三真鲷。
　　铁牛说得多弄两条，他没有多弄，这个生鱼片吃多了也不好。
　　虽说海鱼比河鱼干净，但难保不会有寄生虫之类的，尝尝鲜就得了，不能当饭吃。
　　他将鱼放在案板上，先拿刀在鱼鳃后切了一刀，把鱼尾提起来放血。
　　等血淌得差不多了，刮鳞、开膛、去内脏，动作干净利落。
　　然后把鱼头切下，刀从鱼背划进去，贴着鱼皮慢慢往下走，一整条鱼皮完整地撕下来。
　　接着把鱼身两侧的肉整块片下来，剔掉中间的血合线，再斜着刀锋切成厚薄均匀的薄片。
　　一片一片码在盘子里，底下垫上两片绿色菜叶。
　　吴师傅在旁看着，心里暗暗感慨。
　　真鲷做生鱼片，这东西他在日本见过，知道那是有钱人吃的讲究东西。
　　一条好鱼，到了日本料理店，能卖出天价。
　　江涛这个年纪，居然也懂这个，而且还自己做。
　　这人到底还有多少本事没露出来？
　　“吴师傅，你吃过生鱼片？”
　　见吴师傅看得入神，铁牛凑过来问。
　　“吃过一回，在日本。”吴师傅点头。
　　“日本？”
　　铁牛瞪大眼，“吴师傅你出过国？”
　　“跑船嘛，去过几趟。”
　　吴师傅说得轻描淡写，但语气却是自然而然带着几分自豪。
　　“那日本的生鱼片跟涛子做的比，哪个好吃？”铁牛问。
　　这我还没尝过呢。
　　吴师傅想了想，“看江老板的手艺，自然不输那些日本厨子。”
　　“那肯定啊。”
　　铁牛听了更来劲了，“你是不知道涛子做的生鱼片有多绝……”
　　滔滔不绝地又说了一通。
　　“铁牛，你有口福哦。”
　　庄大海在旁边酸了一句。
　　“江涛，这个鱼红烧还是清蒸？”
　　林月柔走进厨房。
　　晚饭的菜她基本已经张罗好了，刚才去菜地里掐葱去了。
　　“红烧吧。”江涛随口应了一句。
　　“好。”
　　林月柔点头，走向灶台。
　　小陈见了，很有眼力见地要帮忙烧火。
　　“这怎么行呢。”
　　林月柔百般推辞。
　　小陈他们好歹也是舟山来的，在她心里，除了滨江村，其他地方都发财，怎么能让人家烧火呢。
　　“我来吧。”
　　庄大海走过去坐到灶前。
　　这次铁牛也没跟他抢，毕竟他要在江涛旁边看片鱼。
　　高超的技术看得人眼花缭乱。
　　“涛子，你这鱼片是怎么片得这么薄的？”
　　铁牛半是拍马屁半是请教。
　　江涛随口应着，手上没停。
　　厨房里，几人说笑间，飘出黄姑鱼的香味。
　　小赵小胡没继续在厨房站着，两人出来在院子里擦桌子，摆凳子，又帮忙拿空碗筷子放到桌上。
　　然后就是烧好的菜，一一端过来。
　　不多时，院子里两张桌子摆满了丰盛的晚餐。
　　“吃饭了吃饭了。”
　　几个没上学的丫头冲到八仙桌乖乖坐好。没有妈妈发话，她们也不敢先动筷子，毕竟几个姐姐还没放学回来呢。
　　正等着，只听滴滴两声，小马开着桑塔纳进了院子。
　　“好饿啊。”
　　江胜男几个丫头下了车，冲进客厅将书包扔下，又冲到厨房洗手，然后到院子八仙桌那坐好。
　　“行了，大家都坐吧。”
　　江涛在主位坐下，招呼众人动筷。


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