345.回门

　　成亲后的第三天，就是沈向琬回门的日子。


　　女儿回门是大事儿，沈九娘可不能含糊。


　　她提前跟白家打了招呼，也请白家人一起过来热闹热闹。


　　白夫人也把沈向琬当成亲生女儿了，哪有不同意的道理，高兴的答应了。


　　一大早上，沈九娘早早就起来开始准备。


　　她带着石头和石锁两个先去了九里河的码头。


　　挑了最新鲜的海参，大个头的鲍鱼，巴掌大的对虾，拳头大的海螺和扇贝。


　　还有刚刚从沙子里挖出来的，大拇指粗的新鲜的海肠。


　　又买了两条活蹦乱跳的海鲈鱼，这是沈向琬最爱吃的。


　　买完了海鲜，回来顺路又去了集市。


　　买了各种各样的蔬菜，半只大肘子，两只活鸡，一只公的，一只母的。


　　回到鼎香楼后厨，她就赶紧指挥着学徒们忙乎处理食材。


　　母鸡杀了放净血，用开水烫毛，弄干净之后之后开肠破肚把内脏取出来，清洗妥当。


　　整只母鸡冷水下锅，放入葱姜和黄酒一起炖煮去腥，锅开后把浮末去掉。


　　加入发好的花胶，干贝，花菇，大枣和枸杞，一起小火炖煮。


　　半个时辰之后，一锅汤就炖成了奶白色。


　　这个时候，再放入剥洗干净的新鲜的海参和鲍鱼，继续炖煮半个时辰。


　　一锅滋阴补阳的母鸡海参汤就做好了。


　　出锅前加入少许的海盐即可。


　　女儿刚成婚，得好好的补补身子。


　　那只大公鸡也杀了处理干净，剁成小块儿。


　　开水焯一下，去血腥味儿，然后倒出油锅爆炒。


　　炒的鸡皮里的油脂渗出来，就马上加入鼎香楼特质的五香粉，整个后厨顿时香味儿四溢。


　　接着，再放入切好的姜片，葱段，大蒜瓣儿继续爆炒。


　　倒入酱油，再加入少许的大酱和白糖，加入鼎香楼的老高汤，盖上盖子焖着。


　　沈九娘特地挑选的是只长了半年的公鸡，肉质鲜嫩不柴。


　　只需炖上两刻钟，就可以大火收汁出锅了。


　　加上鼎香楼独有的海鲜粉，再撒上葱花和香菜末儿，香味儿简直要飘到十里开外。


　　接着，沈九娘又做了红焖海鲈鱼，扒扣肉，油焖大虾，全家福。


　　加上凉菜拼盘，一共做了九个菜。


　　还有最后一道，是整桌酒席的点睛之笔。


　　那就是韭菜海肠饺子。


　　韭菜切成末，用化了的猪油给拌好。


　　鲜活的海肠宰杀去内脏，切成碎断。


　　两样食材迅速的混合在一起，只加入少许的酱油和海盐即可。


　　醒好的面团擀成半个巴掌大小的饺子皮，放入韭菜海肠馅儿，捏成一个个小巧的饺子。


　　饺子下锅后，水开了立刻捞出来。


　　海肠是海产中最鲜美的几种之一，只配上韭菜就行，什么香料也不放，只有最天然的材料。


　　这样做出的饺子，吃的时候，那鲜美的滋味，简直会让人把舌头给一起吞下去！


　　沈向琬和宋廷深回到福禄街这边，还没等进门，就闻到了各种好闻的香气。


　　宋廷深笑着说道：“琬琬，岳母看来做了不少好吃的。”


　　“可不是，我娘可喜欢你这个女婿了。”


　　夫妻二人说笑着，就手挽手的进门来了。百镀一下“首辅滚开，本夫人只要钱爪机书屋”最新章节第一时间免费阅读。


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